재가급여 참고자료/급여제공매뉴얼(방문요양,목욕)
방문요양 가사 및 일상생활지원(1) - 음식조리
음식조리 - 목적 ● 질환 및 저작능력에 따른 식사 준비와 영양관리로 질병의 악화 및 합병증을 예방한다. ● 먹는 즐거움이나 기쁨, 안락함, 정신적 윤택함, 삶의 보람을 느끼게 한다. 음식조리 - 주의사항 ● 영양권장량 : 한국인의 영양권장량(한국 영양학회 제정)을 따르되, 수급자의 체중 및 신체상태를 참고하여 조정할 수 있다. 단, 엄격한 식사량 및 식이 제한은 수급자에게 스트레스가 될 수 있으므로 유의해야 한다. - 식사제공 시간도 균형 있게 배치해야 한다. 예를 들어, 저녁식사와 아침식사 간격이 14시간 이상일 경우 야간에 간단한 다과를 제공한다. ● 수급자 특성 : 생활습관, 종교 및 문화적 배경, 기호, 치아 상태를 고려하여 선정한다. ● 메뉴 구성 : 맛, 질감, 색, 모양, 조리방법이 조화를..
2020. 9. 21. 16:15
